在①油脂 ②纤维素 ③蛋白质三种物质中,可用于制肥皂的是{@answer}(填序号,下同),遇浓硝酸显黄色的是{@answer},可用于造纸的是{@answer}
【答案】①;③;②.
【解答】 分析:根据油脂碱性条件下水解、蛋白质的显色反应的性质和纤维素的用途解题.
解答:解:①油脂(动物油、植物油)在碱性条件下水解(进行皂化反应),生成高级脂肪酸盐(肥皂)和丙三醇(甘油);
②纤维素可以用来造纸;
③蛋白质遇浓硝酸显黄色.
故答案为:①;③;②.
点评:本题考查油脂、纤维素、蛋白质的性质和用途,难度不大.