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高一

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第二章 组成细胞的分子

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质

    蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成,很多还含有S、P等元素。
    蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
一、氨基酸及其种类
       每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),还有一分子氢和一个特有的R基团,它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。

R基不同,氨基酸就不同

如:甘氨酸的R基是—H,丙氨酸R基是—CH3

请写出下面两种氨基酸的R基?
苏氨酸

苯丙氨酸

二、蛋白质的结构及其多样性


请同学们阅读课本p21到p22,初步了解①脱水缩合②肽键③二肽、三肽、多肽这几个概念。

1.氨基酸形成二肽


    一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接,脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。


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